torsdag 6 oktober 2016

Middagstipset - Sallad med betor & kvarngryn







Älskar när jag får tillfällen att vara kreativ och spontan i köket.
För det mesta är det min man som står för matlagningen.
Men nyligen fick jag ett infall.
Skalade och klyftade ett gäng gulbetor, polkabetor och rödbetor.
Droppade över olivolja och strösslade med flingsalt och så in i ugnen tills de mjuknat lite men ändå har lite tuggmotstånd kvar.
Kokade under tiden upp kvarngryn (finns i rishyllan).
Blandade ner dom tillsammans med strimlad röd salladskål?, babyspenat, bästa fetaosten (den i en tetrakub), solroskärnor & pumpakärnor.
Behöver inte vara mer komplicerat än så.
Och fullproppat med bra fetter och antioxidanter!
Och vegetariskt.

Topp!
Ha det fint.





tisdag 4 oktober 2016

En svensk klassiker!









Så kom den där septemberhelgen som innebär Lidingölopp.
6 veckor tidigare tänkte jag ge upp min sista del i klassikern.
Jag kunde inte ens jogga lätt på barkbanan i 2 km utan smärta.
Hur skulle jag då kunna fixa 30 km?!
Planen var ändå att åka upp eftersom barnen vill sova i gympahallen igen och springa sina Lidingölopp.
Tjejmilen några veckor innan var inplanerad också och jag tänkte gå men joggade faktiskt för det mesta men dock sjukt långsamt och tog mig runt på 75 minuter. med smärta såklart. Men loppet fick mig ändå att känna att jag kan åtminstone gå runt Lidingöloppet så behöver jag aldrig ångra att jag inte försökte avsluta min klassiker.

Lördagen kom.
Gned på Linnex liniment lite överallt.
Första 15 km joggade och gick jag om vartannat.
Det kändes helt ok ändå men sen kom smärtorna.
Framförallt vänster knä.
Sista 15 km var enbart gång som gällde.
Det gjorde så ont i slutet i nedförsbackarna.
Det kändes som ett lopp som bara gick nerför tillslut.

Efteråt har jag konstaterat att jag ska göra om min klassiker 2019 och det kommer gå så lätt eftersom det bara är en massa nerförsbackar, haha!

4,5 timme tog jag mig runt på.
Dammig överallt.
Jag överdriver inte när jag säger att mina fötter var svarta under skor och strumpor. Dammet trängde in överallt. Näsa, öron.
Perfekt väder var det.
Nästan ingen vind, 14 grader och halvklart.
Som gjort för en löpare.

Barnen sprang på söndagen strax före lunch.
Det gick bra.
Gabriel hade fått lite håll sa han.
Kristin fick springa med Joel eftersom jag hade för ont.

Sen var det dags för Kristin som sprang den numer omdöpta Rosa-bandet loppet på 10 km.
Och sprang som vanligt bättre än hon räknat med!

Summa summarum en riktigt trevlig helg!!





måndag 3 oktober 2016

Tjejmilen 2016








Nu backar jag tiden lite.
En månad tillbaka.
Till tjejmilen.
Det är ett av de roligaste loppen man kan genomföra.
Så mycket glädje.
Det är några år vi sprungit detta nu.
Tredje året för att vara exakt.
Första året åkte vi bara upp med tåg över dagen men de sista åren har vi åkt upp redan på fredagen och sovit på hotell och åkt hem på söndagen.
En riktigt trevlig tradition.
Just i år slog vi till med ett besök på Gröna lund också och tittade på Mando Diao. Riktigt bra och trevligt. Helgen blev extra lång!
Vi skrattade gott åt regnet som kom på promenaden tillbaka till hotellet efter loppet.
Himlen verkligen öppnade sig.
Och Jenny och jag som alltid packat ordentligt hade inget regnvänligt men Kristin hade tydligen lärt sig av våra tidigare skötsamma år och hade regnkappan med sig!





onsdag 21 september 2016

Pink Lady



Jag jobbar ju på ICA Supermarket som frukt & gröntansvarig.
I våras fick jag mejl om att man kunde vara med och tävla om en resa till Frankrike.
Det man skulle göra var en exponering med Pink Lady äpplen och material man blev tilldelad. Sedan fota det och skicka in.
Och jag vann!
Helt galet.
Så idag har jag fixat med pass.
Det är inte så lång tid kvar till avresa nu.
Det ska bli spännande.
Men jag är allt lite nervös med.






onsdag 14 september 2016

Projekt - anlägga rabatt












Hej på er!
Nu är jag frisk igen.
En jäkla hosta och snora som inte vill släppa efter riktigt än.
Igår var jag, Gabriel och Joel och testade på orientering.
Båda var riktigt förtjusta och vill dit igen nästa vecka.
Klart det är kul att springa i skogen efter en karta och blippa kontroller!

Förra månaden fyllde jag år och då önskade jag mig en stor rabatt.
Tycker vår trädgård är lite väl trist och det kändes passande med en rabatt längs med utbygget.
Jag har länge haft en dröm om en ros- och pionfylld rabatt.
Några växter har jag fått och resten köpte jag för presentkort jag fick hos Svedrins handelsträdgård.
Kantstenarna köpte jag på Jem&Fix.
Det var rätt tufft jobb att gräva bort allt gräs. Några blåsor blev det. Men bra träning!
Annars gick det riktigt fort.
Kanske åtta timmar ungefär.
Nu ska jag bara se till att vattna ordentligt och rensa ogräs när det börjar dyka upp.
Och så måste jag lära mig vad som behöver täckas mm.
Jag tänker att senare i höst kan jag ta av alla våra lönnlöv och täcka över rabatten så borde det bli bra.





fredag 9 september 2016

Färgsprakande smörgåstårta





Denna goda gjorde jag i våras.
Till påskafton faktiskt.
Riktigt fräsch och god.
Recepetet hittade jag i icas tidning Buffé men finns även här.
Det står att receptet är avancerat men det tycker jag nog inte att det var.
Sprängfylld med gottigheter som kallrökt lax, handskalade räkor, avocado, pepparrot, sparris, ägg, ärtskott, polkabetor, gulbetor mm.
Våga testa!
Passar vilken festlig helg som helst.
Gör klart dagen innan och dekorera samma dag som den ska ätas.



Helg var det nu ja.
Sjukhelg.
Var frusen redan i måndags på jobbet men tänkte inte så mycket på det.
Tisdag morgon vaknar jag med halsont och mådde halvrisigt men masade mig iväg och gjorde mitt jobbpass ändå.
Onsdag var min lediga dag och jag kände mig ännu lite sämre men tänkte att det skulle hinna vända under natten.
Vaknar torsdag morgon och är helt genomvåt av svett och mår riktigt risigt så det blev att sjukanmäla sig istället.
Optimist som jag är så trodde jag att jag skulle hinna bli frisk nog att gå iväg idag men när jag igår eftermiddag fortfarande inte orkade vara uppe några längre stunder var det bara att meddela om en dag till hemma.
Så nu tror jag såklart att imorgon ska jag må bra igen!
Trevlig helg.
Måndag blir nya tag.




onsdag 7 september 2016

Crunchy topping




Det är så länge sedan som i vintras jag gjorde denna topping.
Gav bort allt till mina föräldrar och en kompis och den ska ha varit god.
Tyvärr minns jag inte hur jag gjorde den men jag tror att jag helt enkelt valde ut en drös med frön mm.
Solrosfrön
Pumpakärnor
Hasselnötter
Pinjekärnor
Gojjibär
Hällde ner det i en torr, het stekpanna.
Roastade en stund tills de fått fin färg.
Akta så det inte bränns!
Sänkte värmen.
Hällde på lite flytande honung.
Drog några varv med chilisaltkvarnen.
Lät det svalna och hällde upp i en tätslutande burk.
Blandningen klibbar ihop lite så man får liksom hacka lite i den när man ska använda lite.





måndag 5 september 2016

Tårta - bröllopstårta till Helen & Fredrik













Det är sällan jag gör några tårtor längre.
Det finns så mycket annat som jag behöver min tid till.
Men när Helen frågade om jag ville göra hennes och blivande mannens bröllopstårta så valde jag att säga ja.
Temat var lime och det skulle vara vita rosor.
Att modellera blommor är något jag har näst intill noll erfarenhet av.
Just rosor har jag gjort till en bröllopstårta en gång för några år sedan så detta var min andra gång.
Tyckte de blev riktigt fina.
Från början var tanken att ha regnbågsfärgade bottnar i tårtan men jag fick inse att det skulle bli allt för tidsödande för mig så en kompromiss med enfärgade bottnar fick det bli.
Färgvalet föll på rött.
Bottnarna är vanliga vanlijbottnar som är färgade med Pro gels red pastafärg.


Jag tyckte att vita fyllningar kunde vara snyggast som kontrast.
Lime, kokos och vit choklad blev det.
Spacklade med italiensk marängsmörkräm i vanlig ordning.
Täckta med fun cakes sockerpasta.
Den stora tårtan är laktosfri.
De små bakelserna är veganvänliga och glutenfria.
Jag testade att göra äggfria maränger med kikärtsspad enligt recept på ica.se
Fungerade hur bra som helst.
Fyllningarna är vispad sojagrädde som jag smaksatt med rivet limeskal och limesaft i den ena delen och kokosflingor i den andra.
På så vis blev de så lika den stora tårtan som möjligt.

En stund innan leverans insåg jag att jag stavat fel på Helens namn. Hon stavar inte med e på slutet som jag skrivit. Jag hade varit så fokuserad på att inte skriva Fredrik med c som min man gör så jag missade det helt.
Räddade upp det med ett par hjärtan!




Grattis till Helen & Fredrik!  






tisdag 19 juli 2016

Familjefotografering


Igår var det äntligen dags.
Vi hade en familjefotografering inbokad hos duktiga Emmeli foto i Motala.
Det var en present jag fick av Kristin & Andreas som tack för bröllopstårtan.
Ska bli spännande att se om vi fastnade!
Tanken är att ha tre foton på rad i vår trappuppgång som är vit och steril.
Jag vill ha som affischer som hänger i såna där posterlister.





lördag 16 juli 2016

Tårta - Batman



När juni var kommen var det dags för Tino att få sin tårta. Han är bland annat väldigt förtjust i Batman. Som vilken 6-åring som helst!
Eftersom jag gillade smakerna i mors dagstårtan och de var somriga så körde jag på samma i denna.
Den här är täckt med sockerpasta.
Den stående dekorationen har jag även den gjort av sockerpasta men som jag blandat i lite tylopulver i för extra stadga, samt "limmat" dit en grillpinne på baksidan att sticka ner den med i tårtan.





fredag 15 juli 2016

Tårta - Naked cake








Jag har länge varit sugen på att testa att göra den populära nakna tårtan så när det var dags för mors dag passade jag på.
Var sugen på att testa att spritsa blommor på riktigt. Jag har bara gjort något halvdant försök någon gång tidigare.
Det är en teknik som kräver övning men det var kul och gav snabbt resultat.
Till mors dag hade vi hunnit få rabarber i trädgården och sugen på jordgubbar hade jag hunnit bli med så fyllningarna fick bli rabarber- & jordgubbskompott och hemkokt vaniljkräm.
Riktigt gott till och med i min mun som har lite svårt för tårta.


TÅRTBOTTEN 18 cm form

3 ägg
3 dl strösocker
2,25 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1,5 dl hett vatten

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en bakform och "klistra" dit remsor av bakplåtspapper som går upp en bit ovanför kanten.
Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt i en bunke.
Tillsätt de torra ingredienserna och vispa försiktigt ner lite lätt.
Tillsätt det heta vattnet och vispa försiktigt lite till tills smeten är jämn och fin.
Häll upp i bakformen. Häll inte bara på samma ställe i formen utan ringla runt.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Håll koll med en sticka. Den ska inte vara kletig.


RABARBERKOMPOTT

300 g rabarber
300 g frysta, tinade jordgubbar
1 dl ströscoker
0,5 tsk äkta vaniljpulver

Dra bort lite skal från rabarbern om det är grovt, skölj och skär i små bitar.
Lägg i kastrull tillsammans med de andra ingredienserna.
Låt koka utan lock på medelvärme tills det blir en fast kompott. Rör runt då och då och mosa bitarna lite. Det tar ca 30 minuter att koka. Låt svalna.


VANILJKRÄM (ica.se)

1 vaniljstång
1,5 dl mjölk
1,5 dl vispgrädde
3 msk socker
2 äggulor
1 msk majsstärkelse

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Lägg dom i en tjockbottnad kastrull tillsammans med övriga ingredienser.
Sjud under vispning på svag värme tills det har tjocknat. Låt svalna helt.


ITALIENSK MARÄNGSMÖRKRÄM

200 g äggvita
300 g strösocker
80 g vatten
450 g smör
2 msk vaniljsocker

Mät upp äggvita i en fettfri bunke, gärna rostfri.
Mät upp socker och vatten i en kastrull.
Skär smöret i små kuber.
Koka upp sockerlagen till 118 grader. Vispa under tiden upp äggvitan till ett skum.
Tillsätt sockerlagen i en tunn stråle i äggvitan under konstant vispning.
Fortsätt vispa marängen kraftigt tills den blivit sval och tjocknat. Tar minst 5 minuter.
Fortsätt vispa och tillsätt smöret i omgångar samt vaniljsockret.
När allt smör är i kan det se ut som den skär sig en sväng men fortsätt bara vispa så går den strax ihop till en fin smörkräm.
Dela upp smörkrämen i olika bunkar och färga till önskade färger.


MONTERING

Skär tårtbottnen i fyra jämna delar.
Spritsa en kant med smörkrämen på första bottnen. Fyll upp med hälften av rabarberkompotten.
Lägg på nästa bottendel och spritsa likadant med smörkräm och fyll upp med vaniljkrämen.
Lägg på nästa bottendel och upprepa som med den första med rabarberkompotten. Lägg på sista bottendelen och ställ tårtan i kylen några timmar.
Spritsa under tiden blommor. Gooogla till exempel piping flowers eller piping roses så hittar du säkert något du gillar. Välj om du vill låta blommorna stelna innan montering eller om du vill ha dom mjuka. Jag hade mina mjuka men kommer nog låta dom stelna nästa gång.
Nu är det dags att bre på smörkräm så mycket som du önskar för att få just det utseende du vill ha på den.
Montera dit blommorna. Spritsa en klump att sätta blomman på. Spritsa eventuellt lite andra små blommor och blad runt om.