Mjölkfri banankaka

Hade en stackars övergiven, övermogen banan som jag var tvungen att göra något med.

En kaka såklart.

Det blev en mjuk småkaka med banansmak.

Lite som mandelkubb i konsistensen.

Och så mjölkfri eftersom jag hade mjölkfritt margarin kvar hemma!

Mjölkfri banankaka

15-20 bitar

• 100 g mjölkfritt margarin i bitar
• 2,5 + 0,5 dl vetemjöl
• 0,75 dl strösocker
• 2 tsk ljus sirap
• 1 msk vaniljsocker
• 1 rågad tsk bakpulver
• 80 g skalad banan

Mät upp alla ingredienser förutom den halva decilitern med mjöl och bananen.

Blanda ihop lite grann.

Mosa bananen och tillsätt den. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Häll på resterande vetemjölet och arbeta in lite lätt så degen blir lätt att hålla i.

Dela i två delar och forma till två långa korvar, lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till korvarna så de blir ca 1 cm tjocka. Ställ in mitt i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter tills de fått lätt färg.

Mitt ugnsvred har pajat så det är lite svårt att veta exakt temperatur.

Grovt yoghurt & nyponbröd

Har knåpat ihop ett man-tager-vad-man-haver bröd.

Det blev saftigt, smakrikt och gott.

Smakade en bit bröd med bregott och krämig ost.

Grovt yoghurt & nyponbröd

1 limpa

• 3,5 dl vetemjöl
• 1 dl grahamsmjöl
• 1 dl rågflingor
• 1 dl dinkelmjöl
• 0,5 tsk salt
• 0,5 dl solrosfrön
• 0,5 dl linfrön
• 0,5 dl pumpafrön
• 0,5 dl rågkross
• 3 dl naturell yoghurt 3%
• 2 dl kall nyponsoppa
• 0,75 tsk bikarbonat
• 1 dl cane syrup

Blanda samman alla mjölsorter, frön och salt i en bunke.

Blanda samman yoghurt, nyponsoppa, bikarbonat och sirap i en annan bunke.

Smörj en brödform på 1,5 liter.

Blanda ihop mjölblandningen och yoghurtblandningen till en kletig massa och fyll formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1,5 timme. Täck över efter cirka en timme med ugnsfolie så att den inte blir för mörk på ytan.

Testa med en provsticka om den är klar, den ska inte vara kladdig.