Middag på jobbet

Dags att hugga in i delikatessmiddan jag förberedde innan jag började jobbet i dag!

Skördetid!

Nu har plommonen äntligen börjat bli ätklara.

Äpplena är det värre med. De är små och fula men de fick duga till en paj.

 

Lenas snabba skördepaj med äpplen.

Smörj en form. Skiva äpplen tunt och lägg i formen. Det ska vara mycket äpplen.
Strö över farinsocker, kanel, kardemumma & vaniljpulver. Blanda runt.
Häll på Ica gott liv musli med tranbär och pumpafrön. Rikligt så att äpplena blir ordentligt täckta.
Ringla över ljus sirap och hyvla till sist över ett täcke med smör. Osthyveln fungerar utmärkt när smöret är kylskåpskallt.
In i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
Servera med vaniljsås.

På 20-25 minuter har du alltså fixat en smarrig skördepaj som bara ger lite disk!! Gött dé.

Uti Nora

Tillsammans med två gubbar och en gumma har jag idag fröjdats hela dagen uti Nora.

Noramarken. Premiär för min del. Har tydligen varit där någon gång förr men det minns jag inte. Riktigt trevlig och mysig marknad med stort utbud.

Rekomenderas!

Så har du inget för dig imorgon så åk dit och njut lite.

Jag var iklädd mina nya sticka-ut-brallor som är supersköna. Inget som klämmer på fettet där inte!

Paraplyet behövdes bara här hemma

medan jag väntade på att bli hämtad.

Vi hade turen på vår sida med vädret.

Alldeles lagom!

P.S I Love You

Se den ikväll på kanal sjuan kl 21:00

En riktig feel good film!

Jag har även läst boken som är lika bra den.

YES - ingen barnlek

...iallafall inte inne i vardagsrummet.

Dagen började med att Joel hade bråttom att äta en bärry yoghurt. Jag sprang upp klädde mig klar, tog väl 3-4 minuter kanske. Möts av Gabriel i trappan: -Joel är en kladdunge! Jo men visst. Hela händerna och ansiktet. OCH bordet. Jag reagerar knappt. Så här är det varje dag.

Vi äter frukost och plockar undan enligt dagligt kaos.

Jag behöver gå på toa. Tar väl också kanske 3-4 minuter. De leker så glatt när jag kommer ut men Gabriel ser ut att kunna halka runt lite väl bra på vardagsrumsgolvet. Ungefär som en skridskobana. Jo men tjena, jag fattar. Joel har sprutat ut en stor mängd diskmedel. Inte vilket diskmedel som helst utan det drygaste som finns! Inte bara på golvet. På fårskinnspläden (fusk åtminstone) och på mattan. Det kvittar ju hur mycket man torkar, det gå ju bara inte bort.

Joel vill ha bort diskmedlet han har på händerna så jag ber honom att gå till handfatet och skölja bort det. Jag torkar bara klart en omgång till med trasan. Går till köket. Går till toan för att kolla hur det går för honom. Jo men TJENA! Där halkar han runt i tvål som en liten bambi.
Här går det ju inte att hålla humöret uppe längre. Nu får det vara nog. Upp i duschen och spola av allt.

För bara ett par veckor sedan hade Gabriel klättrat upp på stol och köksbänk och plockat ut överstrykningspennor för att måla på papper men Joel fick också pennor och han är inte den som målar på papper så där hade de gått lös och målat på väggar, hela vardagsrumsbordet, kuddar, soffa, väggar, fåtöljer, prydnader...
Tur, allt utom en liten snurr med rosa penna på bordet gick att få bort.
Hur tusan hinner de göra så mycket på så kort stund?!

Jag måste väl för tusan kunna få skita utan att det ska vara kaos när jag kommer ut!!?

Lillskrutt 2 var iallafall utomordentligt duktig

hos tandläkaren igår!!!

Penicillinlillen

Joel fick ett rött märke där en fästing knappt hunnit sätta sig. Det blev större och rödare så vi kollade upp det. Det var inte så troligt men det kunde hända att han fått borelia ytligt i huden så det fick bli en 10-dagars penicillinkur för säkerhets skull. Det var ytterligare lite rödare och något större idag så jag hoppas det vänder snarast.

Idag blir det premiärbesök hos tandläkaren också för Joel!

En NY sport

 Vi har hunnit leka med klossar & busat bland kuddar.

 Lyssnat på Madicken, ja iallafall satt de still 2 minuter kanske.

 Jag har äntligen fått användning för min gamla sockerströare.

 

 Varit på utflykt i skogen

 och fikat på bullarna!

Och självklart plockat blåbär också.

Som ni ser så har jag lite bilder igen. Kameran fungerar som jag trodde, bara skärmen som är veck. Den NYA sporten alltså. Fota utan att veta vad man fotar. Jag kan inte se något. Tur var så upptäckte jag att jag kan radera bilderna på minnet via datorn annars hade jag ju bara kunnat ta tills minnet var fullt. Jag får se hur länge jag står ut men jag har verkligen ingen lust att köpa en ny kamera just nu.

Det är ju ändå lite spännande att se vad det blev för bilder när man laddar över till datorn!

Ledig dag idag. Vi har hunnit göra massor av skoj.

Bakade Leilas magiska bullar (pssst...klicka på länken för att se hur du gör dom).

Lovar att det är de godaste jag någonsin gjort. Fredric sa det flera gånger efter att ha ätit en och sen två. Jag har då inte ens knådat dom 20 minuter i maskin som det står, utan kanske 10 minuter för hand sen orkade jag inte mer. Jag kan inte föreställa mig hur goda de kommer bli den dagen jag har min Kitchenaid eller Ankarsrum.

Tekniken är inte med oss

Det blir ett bildfritt inlägg idag.
Råkade krossa skärmen på kameran förut i bagageluckan när jag packade in barnen. De är med mormor och morfar till berget på utflykt.
Kameran ramlade bara ur fickan hela tiden och jag vill inte att Joel tar den så jag la den på biltaket och innan jag hann stoppa mig så krossades skärmen när jag öppnade bagageluckan. Jag tror att den fungerar att ta kort med ändå fast man ser inget. Joel fick iallafall ta med sig kameran nu!

Tog lite bilder med mobilen på de mumsiga bären jag fick med mig från skogen under joggingrundan. Det är Fredrics mobil för båda mina senaste har gått sönder. Har man  en vild unge som man låter låna tekniken så får man skylla sig själv lite va?
Hur som helst så hittar jag inte kabeln till telefonen så jag får över bilderna.
Som ni ser så har vi absolut inte senaste tekniken där man fotar med mobilen och efter ett par knapptryckningar så ligger den på nätet.

Jag väntar på en ny telefon förvisso. En samsung galaxy gio. Det billigaste 3 hade. Då får jag lite fri surf och en del nytt att lära.
Ska även lära mig att inte låna ut den till Joel.

Det dröjer nog inte värst länge innan datorn lägger av heller. Den är ju ändå 4 år nu. Händer titt som tätt att den blir överhettad och slår av sig själv. Så numer står den uppställd på ett par stenar för att få luft!

Min pulsklocka har jag inte hittat än heller. Vet inte ens vart jag ska leta. Inte lätt när det inte är man själv som hittat ett sånt fyndigt ställe att stoppa undan den på. 

Söndagsmiddag mini

...men ack så god. Läckö korv och boxholms chiliost på ett par finn crisp.
Faktiskt första gången någonsin som jag köpt hem dessa produkter. Finn crisp brukar jag bara äta hemma hos mormor.
Det var ordentligt med sting i osten, en god överraskning!
Ja så här enkelt får det bli ibland.
Man kan väl nästan tro att jag äter LCHF va? Är det inte ungefär sånt här man äter då? Men med tanke på godispåsen jag precis moffade i mig så räknas det som vanlig kosthållning!

Återhämtning

Absolut bästa återhämtningen efter ett jobbpass: TRÄNA!

Efteråt känns det som det var  igår jag var på jobbet fast det bara är TVÅ timmar sedan.

Träningen får en verkligen att fokusera på annat.

Absolut bästa återhämtningen efter ett träningspass: MJÖLK & BÄR!

Mjölk i fint glas och solvarma bär plockat ute i buskaget.

BÄSTA!

Gymmet next

Just nu är jag på jobbet (jupp, detta är ett schemalagt inlägg).

Träningskläderna är med för direkt efter blir det gymmet.

Efter säkert ett års om och men diskussioner med mig själv kom jag till sist iväg och köpte mig ett medlemskort. Hängde på Fredric helt enkelt, då blev det enkelt!

Var där förra helgen första gången.

Även om jag inte är hemma med maskinerna och sånt så känns det ändå som hemma.

Jag gillar att träna.

Jag bara måste låta mig prioritera det!!

Nu väntar vi på tillökning

Fredric och barnen snickrade ihop en fågelholk häromdagen.

Kul!

Hoppas några fågelvänner vill flytta in.

Krusbärspaj med maräng

Krusbären blir ordentligt syrliga efter tillagning men möts väl av den söta marängen och mandelmassan.

Krusbärspaj med maräng

ca 10 bitar

Deg:

125g kallt smör i små tärningar

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

1 ägg

Fyllning:

6 dl röda krusbär

100g riven mandelmassa

50g rumstempererat smör

0,5 dl strösocker

1 ägg

0,5 dl vetemjöl

1 dl havregryn

mandelspån

riven kokos

Maräng:

2 äggvitor

1,5 dl strösocker

några droppar citronsaft

Gör så här:

Blanda smör, mjöl och socker. Tillsätt ägget. Det blir en kletig deg som du ska låta vila i kylen cirka en timme. Sätt ugnen på 200 grader. Tryck ut degen i en pajform som man kan lyfta ur bottnen på, 23-24 cm. Grädda 10-12 minuter så att den bara får pyttelite färg.

Sänk ugnstemperaturen till 175 grader.

Blanda mandelmassa, smör och socker. Rör i ägget. Vänd i mjöl och havregryn. Lägg hälften av bären i formen. Bred ut smeten över. Strö över resten av bären. Tryck till dom lite så de fastnar. Strö över rikligt med kokos och mandelspån.

Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter, till den fått fin färg.

Höj ugnstemperaturen till 250 grader övervärme eller grill.

Gör under tiden marängen.

Blanda alla ingredienser i en värmesäker och fettfri bunke, rostfri eller glas. Vispa smeten för hand över vattenbad tills den är 63 grader och sockerkristallerna smält. Ta bort från värmen och fortsätt vispa med elvisp på full hastighet till marängen svalnat och blivit tjock.

Bred ut eller spritsa marängen på pajen och ställ in i ugnen något högre än mitten och med luckan öppen med en liten springa. Håll koll på marängen, det går snabbt och ta ut den när den fått önskad färg.

Serveras med mormors hemgjorda svartvinbärssaft!
Smaklig fika!

Som ni ser är den lite lätt kletrinnig, det gjorde inget alls men det försvinner nog när den fått stå i kylen och blivit kall. Vi åt den varm.

Psssst...Testa gärna att byta ut

lite av mjölet i pajdegen till havregryn

för lite mer krispighet.

Och lite vaniljsocker i fyllningssmeten skadar nog inte!

I väntans tider

Armband, en present från Zandra.

Väntar besök nu på förmiddagen.

I ugnen står ett experiment innehållande de här

sötsyrliga bären.

Vinbärsmoussetårta med spegel på kolapajbotten

Den här är enligt det riktiga receptet. Jag tog ingen bild på den nya men den ser i princip ut så här.

Mjuk kolaaktig botten möter smakerna av syrliga svarta vinbär och frisk yoghurt.

Vinbärsmoussetårta med spegel på kolapajbotten

10-12 bitar

Kolabotten:

100g rumstempererat smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
1 msk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Mousse:

3 gelatinblad
2 dl koncentrerad svartvinbärssaft
2 dl vispgrädde
2 msk florsocker
200g krämig grekisk yoghurt

Garnering:

3 gelatinblad
1,5 dl koncentrerad svartvinbärssaft
0,5-1 liter röda vinbär + blad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker vitt och poröst. Tillsätt sirap. Blanda vaniljsocker, mjöl och bakpulver. Rör ner det i sockersmeten. Tryck ut degen i en springform på 22 cm i diameter. Grädda ca 10 minuter. Bottnen ska precis få lite fin färg. Ju längre gräddning desto hårdare skal. Under tiden du låter pajbottnen kallna gör du moussen.
Lägg de tre gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter. Värm 0,5 dl av saften i en kastrull och låt de avdroppade gelatinbladen smälta ner. Ta kastrullen från värmen och blanda ner resten av saften. Vispa grädden och rör ner florsocker. Blanda ner yoghurten och den avsvalnade saften.
Ta kakan ur formen. Diska den och klä den med plastfolie. Lägg tillbaka bottnen och häll över vinbärsmoussen. Låt den stå i kylen ett par timmar tills moussen stelnat.
Lägg 3 gelatinblad i kallt vatten ca 10 minuter. Smält dom i en liten del av saften som här ovan. När gelén kallnat men fortfarande är rinnig häller du den försiktigt över moussen. Dekorera tårtan med vinbär och blad.


Har du ingen form på 22 cm så går det såklart bra med en på 24 cm också. Det är den på 24 cm jag använde till tårtan som är på bilden. Tänk på att då grädda skalet någon minut mindre. Till gelén på toppen behöver du 4 gelatinblad och 2 dl saft istället.
Här finns mer bilder på tårtan!


Lycka till!!

Dagens mellanmål

Direkt från buske till mun.

Sommarlyx.

Smakade extra fint efter en runda med gräsklipparen.

Gluten- & mjölkfria muffins

De här muffinsen blir helt ok trots avsaknad av både mjölk och gluten. Eftersom jag bara gjort dessa i samband med att jag gjorde den här tårtan så vet jag inte riktigt hur många det räcker till. Kan gissa på 25 vanliga eller 15 stora.

Gluten- & mjölkfria banan- och chokladmuffins

• 140g mjölkfritt margarin
• 1,5 dl socker
• 0,5 dl ljus sirap
• 3 ägg
• 2 tsk vaniljsocker
• 1,5 tsk bakpulver
• 180g lailas mjölmix, glutenfri, mjölkfri
• 1/4 tsk salt
• 1 dl havremjölk
• 4 stora skedar äppelmos
• 100 g grovt hackad choklad (kontrollera innehållet)
• 2 mogna, grovt mosade bananer
• mjölkfritt margarin att smörja formen med

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Smörj en form med löstagbara kanter under tiden. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Tillsätt sirapen. Blanda ner alla andra ingredienserna lite i omgångar. Vispa så lite som möjligt. Häll upp i formen så det blir ca 2 cm högt. Se till att få med chokladbitarna som sjunker till botten, så det bästa är nog att skeda i smeten. Grädda tills den precis fått fin färg, ca 30 minuter. Det blir smet över som är perfekt att hälla i muffinsformar. Eftersom muffinsen blir stående en stund medan kakan gräddas så jäser de inte något särskilt så vill du att smeten ska vara hela vägen upp i formen så får du fylla i nästan hela vägen upp.

Låt dom kallna.
Gör sedan marängen och spritsa dom med och dekorera med något passande. Jag har inte testat mängden maräng till att spritsa muffinsarna med men kan tro att det här blir lagom.

Maräng

• 3 äggvitor
• 2,25 dl socker
• Några droppar citronsaft

Blanda ingredienserna i en värmetålig skål. (Viktigt att det inte finns fett i den) Sätt bunken över kokande vatten (vattenbad). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är 63 grader. Ta bort bunken från vattenbadet och fortsätt vispa tills den svalnat och blivit tjock.

Gluten- & mjölkfri tårta

Jag gjorde en exakt likadan tårta som den här tvåårstårtan fast med mjölk- och glutenfria produkter. Den blev helt ok med tanke på det.

Här får du receptet.

2-års tårtan

15-20 bitar

Chokladkakan

• 200g mörk choklad (kontrollera mjölken, en del innehåller lite)
• 200g mjölkfritt margarin
• 3 ägg
• 2,5 dl socker
• 180g lailas mjölmix, glutenfri, mjölkfri
• mjölkfritt margarin att smörja formen med

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt chokladen smälta med i smöret. Låt svalna. Smörj en form med löstagbara kanter.
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt mjöl och chokladen. Rör till en jämn smet. Grädda i nedre delen i ugnen ca. 20 minuter. Den ska inte vara helt genomgräddad.
Den här kakan görs med fördel några dagar innan.

 Banankakan (eget recept som egentligen är till muffins)

• 140g mjölkfritt margarin
• 1,5 dl socker
• 0,5 dl ljus sirap
• 3 ägg
• 2 tsk vaniljsocker
• 1,5 tsk bakpulver
• 180g lailas mjölmix, glutenfri, mjölkfri
• 1/4 tsk salt
• 1 dl havremjölk
• 4 stora skedar äppelmos
• 100 g grovt hackad choklad
• 2 mogna, grovt mosade bananer
• mjölkfritt margarin att smörja formen med

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Smörj en form med löstagbara kanter under tiden. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Tillsätt sirapen. Blanda ner alla andra ingredienserna lite i omgångar. Vispa så lite som möjligt. Häll upp i formen så det blir ca 2 cm högt. Se till att få med chokladbitarna som sjunker till botten, så det bästa är nog att skeda i smeten. Grädda tills den precis fått fin färg, ca 30 minuter. Det blir smet över som är perfekt att hälla i muffinsformar. Eftersom muffinsen blir stående en stund medan kakan gräddas så jäser de inte något särskilt så vill du att smeten ska vara hela vägen upp i formen så får du fylla i nästan hela vägen upp.

Cream cheese lime frosting (från Leila Lindholm)

• 60g mjölkfritt margarin
• 4 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• skal av 1 lime (jag tog 0,5)
• 100g creamy spread från Tofuline (mjölkfri färskostliknande produkt)

Vispa alla ingredienser krämigt.

Maräng

• 3 äggvitor
• 2,25 dl socker
• Några droppar citronsaft

Blanda ingredienserna i en värmetålig skål. (Viktigt att det inte finns fett i den) Sätt bunken över kokande vatten (vattenbad). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är 63 grader. Ta bort bunken från vattenbadet och fortsätt vispa tills den svalnat och blivit tjock.

Montering av tårtan

Lägg chokladkakan på ett fint fat. Bred på krämen. Strö över rikligt med bär. Lägg på banankakan. Bred över marängen. Dekorera på något snyggt sätt. Jag använde sockerpärlor och en vimpel gjort av mönstrat papper, ståltråd och grillpinnar.

Den här tårtan är bra för att man kan förbereda den i flera steg. Den kan ligga monterad med alla lager dagen innan och sen bara göra marängen när den ska serveras. Den står sig uppenbarligen flera dagar efter också.


Lycka till. Den är mastigt god!

Uppdaterat!

Nu har jag uppdaterat inlägget om tvåårstårtan med recept!

Klicka HÄR för att komma direkt dit.

Vintagepimp och hemmafix med Underbara Clara

Denna underbara bloggerska släpper äntligen sin bok.

Jag är alldeles säker på att den kommer vara något extra!

Klicka på bilden för att komma till bokus.

Förhandsboka den med koden "underbar" så får du rabatt.

Vill ni läsa Claras blogg? Klicka HÄR.

MIN DAG

Min födelsedag.

På dagen idag för hela 28 år sedan såg jag solen för första gången!

Ja solen, den strilade så fint genom trädkronorna

när jag var ute på en joggingrunda i morse.

Temperaturen var alldeles lagom.

Jag har fått en extra extra stor teckning av barnen

och ett extra fint armband av Fredric.

Och flera andra fina fina presenter.

En dag med extra allt!

Tårtan är svartvinbärsmousse med spegel på kolapajbotten.

Receptet var inte som det borde.

Jag har gjort den en gång till nu som ska bjudas på jobbet imorgon.

Blev den bra så lägger jag ut ett uppdaterat recept på den då.

Håll till godo.

Någon rapport av joggrundan blir det inte

då någon lagt pulsklockan på något väldigt

briljant ställe men någon gång

kommer den väl fram.